Laurier et vin blanc sec : toutes nos recettes

Name: Quelques feuilles de laurier suffisent à parfumer vos recettes de cuisine
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 5 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: laurier
Ingredients: 1 poulet entier coupé en 8 morceaux; 2 carottes coupées en grosses rondelles; 4 pomme de terre coupées en quartiers; 2 branches de céleri coupé en tranches; 2 courgettes coupées en rondelles; 8 petits poivrons; 3 gousses d'ail hachées finement; 2 feuilles de laurier; 1 boite 796 ml de tomate en dés; 5 c à soupe d'épices poivre citronné à l'érable; 1 tasse de bouillon de poulet; 1⁄2 tasse de vin blanc sec; 1 c à soupe de paprika fumé fort; 1 c à thé de sauce Sriracha; 3 c à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Le laurier est indispensable au bouquet garni. Photo par Mario Spann

Le laurier est une plante aromatique de la famille des Lauracées. Originaire de l'Europe méridionale, on en dénombre près de 1100 espèces différentes. Le laurier-sauce, celui que l'on consomme, agrémente une grande variété de recettes.

Indispensable dans la composition du bouquet garni qui parfume sauces et plats mijotés comme le pot-au-feu, il aromatise également des veloutés, des pommes de terre au four, une sauce tomate pour accompagner des pâtes, des grillades ou des papillotes.

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Toutes les recettes de laurier et vin blanc sec des Gourmets

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Poulet poivre citronné à l’érable

macuisinealavotre.com

Ce plat réconfortant met à l’honneur un poulet entier découpé en morceaux, mijoté avec une belle palette de légumes savoureux : carottes, pommes de terre, céleri, courgettes, et de petits poivrons qui apportent couleur et douceur naturelle à l’ensemble.

Le tout est délicatement relevé par un mélange poivré citronné, enrichi d’un filet de sirop d’érable pour une touche sucrée-salée subtile et chaleureuse. Quelques gousses d’ail finement hachées et des feuilles de laurier viennent parfumer le plat en profondeur, créant une sauce riche et équilibrée.

Un plat familial généreux et parfumé, idéal pour un repas complet à partager.

Bombine ardéchoise

Lhô à la bouche

Ardéchoise, cévenole, ou plus si affinités. Voici donc "l'authentique" recette de la bombine ardéchoise. La bombine est à l'origine le plat du pauvre, sans viandes... Recette typique de l'Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait sa recette, suivant ses moyens.